Jak otevřít vlastní vyskakovací okno | CZ.polkadotsinthecountry.com

Jak otevřít vlastní vyskakovací okno

Jak otevřít vlastní vyskakovací okno

Mluvili jsme s jedním z mozků za Ritinýho Bar & pití, Missy Flynn, o tom, jak provozovat úspěšnou pop-up

Cocktail expert a barman Missy Flynn bydliště koktejl umělec atRita Bar & Diningin londýnský módní Dalston. Začala ‚cestování jídlo a pití spolupráce‘, který je v současné době těší pobyt na Narozeniny baru s Jackson Boxer, muž za jižním Londýně je Brunswick dům Café a kuchař Gabriel Pryce. Předtím byl koktejl expert bydliště v Hawksmoor.

Setkali jsme se s Missy se jí zeptat na její kariéru, stejně jako její tipů pro běh úspěšného pop-up.

Jak jste začal svou kariéru v baru světě? Vyrostl jsem nad hospodou v Londýně a můj táta byl pronajímatel, takže jsem docela zvyklý být v hospodách a jen visí ven. Když jsem byl na vysoké škole jsem pracoval v několika hospodách a rozhodl jsem chtěl naučit, jak koktejly, tak jsem šel do All Star Lane v Holborn a setkal jsem se tyto úžasné lidi, kteří Neuvědomil jsem byla velká v londýnské barové scény , Jejich jména byla Henry a Drey - Henry zejména byl jako můj mentor. On mě najal na místě. A brzy jsem se ocitl v situaci, kdy jsem potkal spoustu opravdu zajímavých lidí v průmyslu.

load...

Se sítí opravdu důležité? Neuvědomujete si, dokud máte své vlastní věci děje, jak moc jste se naučili od každého jednotlivého člověka, který potkáte po cestě, jako je úžasné čárových manažerů, které se stanou dobrými přáteli. Způsob, jakým jsem nyní pracuje, nápady mám a tak, jak chci dělat věci, jsem se naučil od všech těchto lidí. Pracoval jsem v mnoha různých barech a vždy šel že extra mile se dozvěděl, že trochu víc a získat pochopení toho všeho.

Jak se Rita to stalo? Bylo to opravdu zajímavé čas v Londýně, se spoustou mladých lidí, kteří dělají zábavné věci s jídlem a pitím. Myslel jsem si, že jsem někdo, kdo je mladý a dělal to po dlouhou dobu, stejně jako motivováni k přijít s novými nápady a projekty, myslel jsem, že je třeba dělat, že taky. Rozhodl jsem se opustit svou práci. Nevěděl jsem, co dělám, ale můj dobrý kamarád Deano řekl, že bylo řečeno, aby Jackson Boxer, který je nyní náš kuchař, o zřízení potravin kavárnu. Dostal mě na palubě, aby se starat o pití stránku věci. Chtěli jsme, aby de-mystifikovat high-end potravin a nápojů a výsledek je opravdu pěkný koktejl bar.

Co myslíš, že jsou tajemství vašeho úspěchu? Zpočátku to bylo velmi důležité, aby lidé viděli, že jsme tam vlastně funguje. Spoléhali jsme hodně na své přátele a rodinu, aby popáleniny na sedadlech a že udělal obrovský rozdíl k nám. Zvlášť, když se snažíte otevřít sousedství restaurace. My všichni žijí a pracují v Londýně a největším důkazem našeho úspěchu je vidět lidé přicházejí do týdne na týden a získání skutečné štamgasty. Chtěli jsme, aby to ideální místo pro lidi jít do pravidelné, ale i pokud jste měli udělat výlet z celého města, protože jste četl o nás, my bychom se budete cítit stejně jako uvítání. Doufejme, že osobnost za ním byl klíčem k našemu úspěchu. Všichni kolem nás hodně pomohl a lidé byli ochotni nás podpořit, protože oni viděli jsme velmi tvrdě pracovat. Neudělali jsme to, jak vydělat peníze, ale proto, že jsme viděli tam byl masivní mezeru na něco takového.

load...

Jaká budoucnost plány máte? Chceme otevřít vlastní restauraci. Rádi bychom mít větší kontrolu nad barem a vlastní prostor, který se cítí 100 procent naše. Jsme stále v zoufalé snaze získat celý balíček, takže naše hlavní zaměření je stále prostor, jejím vývoji a jít zpátky na začátek a provádění všechno, co chcete. Doufejme, že v Dalston, protože jsme vybudovali opravdu pěkný zákaznickou základnu, takže jsme chtěli zůstat a udržet to. Budeme také dělat některé události, jako jsou večeře kluby a stranami.

Jaký je nejlepší součástí vaší práce? Opravdu se mi líbí, že v restauraci, ať už je to obsazeno pátek nebo neděli den se spoustou dětí. Když jsme otevřeli loni v červnu jsme měli neuvěřitelné léto - jsme museli běžet přes ulici do obchodu, aby si něco, co jsme došly a my bychom vidět v restauraci při pohledu hodně práce. Bylo to opravdu zábavné vidět a myslet ‚Dokázali jsme to. To je naše restaurace a všichni tito lidé jsou tam mají opravdu velký čas‘. Také naše setkání rozvoje jsou zábavné. Dostáváme se snažit spoustu dobré jídlo a přijít na to, kam chceme jít dál. Práce se svými přáteli je nejzábavnějších věcí na světě, ale to je také nejtěžší. Když se dostanete do bodu, že jste něčeho dosáhli a překonat mírné bitvu mezi přátelstvím a podnikání a vidíte to funguje úspěšně, že je to zábavná část.

A konečně, jaké jsou vaše pět nejlepších tipů pro lidi, kteří jsou právě začínáte? 1) Máte-li představu o tom opravdu věřit, ujistěte, že máte dobré znalosti podnikatelského aspektu. I když je to zábava otevřít dveře a uvařit spoustu jídla, nabízíte to jako podnikání. Já bych navrhnout vypracování v pomoc někoho, kdo je dobrý s čísly spíše dříve než později, protože to může skutečně kazit zábavu další v řadě.

2) Nespoléhejte se na nikoho příliš mnoho, ale oceňují podporu svých přátel a rodiny. Nemyslím si, že si uvědomíte, dokud se otevřít dveře, že jsou to ti, kteří budou opravdu podporu a pomoc, aby se věci dějí.

3) Je-li to děláte z bodu šéfkuchař pohledu pak vařit, stejně jako je to možné, a získat spoustu zpětné vazby. Vždy otevřený vůči zpětné vazbě, protože v konečném důsledku nejste dělat restaurace pro vás. Je to snadné, aby se něco, co bych rád jít, ale musíte být vnímavý dost si uvědomit, existují i ​​jiné názory, které tam může váš podnik ještě lepší, kdyby jste jim naslouchat.

4) poučit se z chyb. Začátky byly velmi těžké, protože jsme šli do toho tak rychle. Museli jsme přijmout naše chyby a naše lekce a jít dál. Lidé se nás respektovali a dal nám mnoho šancí, aby si to pravé. Úspěch není za předpokladu, že jste si ji okamžitě přibil, je to zlepšení.

5) Buďte sebevědomí, ale ne arogantní. Musíš věřit, že můžete vytáhnout ho. Zjistil jsem, že se dívám zpátky na našich prvních dnů a ačkoli to bylo hodně legrace, je to mnohem přínosnější, aby viděli, jak to vyvinuté. Je to pocit úspěchu, který pochází z pohledu na vaše klady a zápory, aby to, co děláte co nejlepší, co můžete. Dávat si, že cesta je jedním z nejlepších možných věcí, které byste mohli udělat.

Missy nedávno navrhl koktejly pro Baileys temperamentní Womenevent u příležitosti celosvětového uvedení své nové láhve.

Rita Bar & Jídelna bude na narozeniny až do 20. Dubna.

POSLEDNÍ MC @ work

load...

Související zprávy


Post Život

Zeptali jsme se odborníka na všechny otázky, které máte ohledně masturbace

Post Život

Stvořitel tajné zahradní strany Jo Vidler sdílí své nejlepší kariérové tipy

Post Život

Rozdělte se s kolegy: To jsou nejoblíbenější důvody

Post Život

Jak zpomalit období: Zde je vše, co potřebujete vědět

Post Život

Potěhování a já - jak to cítí mít pět potratů

Post Život

Chcete začít svou kariéru v roce 2018? Přijďte k naší živé události @work

Post Život

Prozkoumejte vnitřní trend 2018 pro design inspirovaný cestování

Post Život

Jaký věk byste měli mít dítě?

Post Život

Přejíždění za více než půl hodiny denně může trvat roky vašeho života

Post Život

Nutribullet recepty: 5 zdravých smoothies, které vám okamžitě podpoří

Post Život

Zima? Objevte doplňky, které vám vaše tělo děkuje za tuto slavnostní sezónu

Post Život

Isles of scilly: Velká Británie, která se podobá carribeanu